Mắm cá trèn nhỏ, mắm trèn lá đặc sản Châu Đốc

Mắm cá trèn nhỏ, mắm trèn lá đặc sản Châu Đốc

Mắm cá trèn là loại mắm làm từ cá trèn lá thân nhỏ đặc sản mùa nước nổi miền tây. Mắm cá trèn hương vị thơm ngọt, được ủ mềm rả xương, màu đỏ đẹp tự nhiên. Con mắm trèn được ủ trong 6 tháng, con mắm thấm vị. Nấu món mắm kho, mắm chiên, mắm chưng thịt.

Mắm cá trèn nhỏ, trèn lá đặc sản Châu Đốc
Mắm cá trèn nhỏ, trèn lá đặc sản Châu Đốc

Mắm cá trèn nhỏ, trèn lá đặc sản Châu Đốc

Hương vị con mắm có màu đỏ đường, mềm rã xương, mắm không quá mặn cũng không quá ngọt, rất vừa ăn mới là mắm cá trèn ngon.
Quy cách đóng gói Mắm cá trèn loại hủ 500 gram, kín nắp không bay mùi.
Xuất xứ Châu Đốc, An Giang
Thành phần Cá trèn lá, muối, đường, tỏi, ớt, thính gạo.
Chế biến Thủ công - Truyền thống. Mắm ủ 12 tháng.
Cách dùng làm món mắm chưng thịt, mắm chưng trứng, mắm ăn sống, mắm kho, chế biến tùy thích.
Tiêu chuẩn chất lượng Đạt tiêu chuẩn sạch, KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP.
Hình thức kinh doanh Bán lẻ toàn quốc
Vận chuyển + Miễn phí giao hàng tại TPHCM khi mua từ 2kg.
+ Giao hàng thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.
Mắm cá trèn nhỏ, trèn lá đặc sản Châu Đốc
Mắm cá trèn nhỏ, trèn lá đặc sản Châu Đốc
Mắm cá trèn là đặc sản vùng Châu Đốc, An Giang nói riêng và là món ăn được ưa chuộng tại các tỉnh miền Nam. Trong đó mắm cá trèn là tên gọi một món ăn chế biến từ thịt cá trèn nguyên con, trải qua quá trình chao mắm từ 3- 6 tháng trước khi sử dụng.  sau khi loại bỏ đầu cá. Cách làm này giúp thịt mắm mềm rã xương, dễ thấm gia vị trong quá trình lên men.

Có thể nói mắm cá trèn là một trong các loại mắm nổi tiếng của An Giang, người miền Bắc thì gọi là mắm cá quả. Để làm được mắm cá trèn ngon phải chọn những con cá trèn còn tươi sống , thân thon dài, chắc thịt, không quá mỡ thì lúc "ủ sổi" con cá đượm muối dễ dàng. 

Để làm mắm cá trèn người An Giang có công thức chuẩn riêng, đó là sử dụng thính gạo, đường Thốt Nốt, muối, tỏi, ớt và chao mắm trong lu khạp. Về làng nghề mắm Châu Đốc An Giang, thỉnh thoảng bạn sẽ gặp những khạp chưa mắm siêu to khổng lồ để giữ tinh chất ngọt của thịt cá trong quá trình làm mắm. 

Cách chao mắm cá trèn

Cá trèn lá nguyên liệu làm mắm cá trèn
Cá trèn lá nguyên liệu làm mắm cá trèn

Thời gian ủ muối cá trèn kéo dài từ 7 - 10 ngày tùy vào lượng cá, và thời tiết lúc làm, sau đó sẽ là bí quyết trộn thính gạo, bằng cách lấy cá trèn ra rồi trộn đều với hỗn hợp thính, tỏi, chỉ giữ lại một nữa nước ủ muối lúc đầu để tiếp tục giai đoạn chao mắm. 

Nhìn từng con cá trèn được bà con  xếp ngay ngắn vào từng lu/ khạp bạn mới cảm nhận được cái vất vả của nghề làm mắm quê tôi. Mắm cá trèn ủ trong 3 tháng là có thể ăn được rồi, nhưng đặc biệt muốn ăn mắm ngon bạn phải ủ trên 6 tháng để thịt mắm rã ra, thấm đượm gia vị thì mới là mắm cá trèn hảo hạng. Sở dĩ giá mắm cá trèn của chúng tôi có giá cao, cũng là vì thời gian ủ mắm của chúng tôi thường kéo dài trên 6 tháng.

Mắm cá trèn giá bao nhiêu 1 kg?

Mắm cá trèn

Nếu bạn mua mắm cá trèn trên các trang mạng online giá sẽ khá cao mà chất lượng thì chưa chắc đảm bảo,. Trong khi đó #monanque là có cửa hàng trực tiếp tại chợ Châu Đốc, chúng tôi am hiểu các loại mắm nhất là mắm cá trèn, lại rành rẻ về chất lượng mắm cá, sẵn sàng mang đến cho người dùng loại mắm cá trèn được chao ngon nhất và giá cả địa phương.

Để làm 1kg mắm cá trèn, cần ít nhất 2kg cá trèn tươi, trải qua thời gian ủ 6 tháng, con mắm bắt đầu rã thịt trong nước, đó mới là con mắm cá trèn nngon nhất. nếu không biết rõ bạn sẽ dễ dàng mua nhầm mắm cá trèn mới ủ chưa kịp rã, mà cái bạn mua được sẽ là con mắm chưa kịp thấm vị cùng nước đường mà thôi.

Giá 1kg mắm cá trèn hiện nay

💥 Mắm cá Linh: 90.000đ/1kg
💥 Mắm cá Linh Xay: 130.000đ/1kg
💥 Mắm cá Sặc: 90.000đ/1kg
💥 Mắm cá Sặc Xay: 130.000đ/1kg 
💥 Mắm cá Chốt: 130.000đ/kg
💥 Mắm cá Chốt trộn đu đủ: 120.000đ/kg
💥 Mắm cá Trèn: 360.000đ/1kg
💢 Mắm Thái ngon Đặc Biệt: 180.000đ/1kg
💢 Mắm Thái loại thường : 160.000đ/1kg
💢 Mắm cá Lóc nguyên con to : 150.000đ/1kg (2 con 1kg)
💢 Mắm cá Lóc nguyên con nhỏ : 130.000đ/1kg 
💥 Mắm cá Lóc cắt khúc: 180.000đ/1kg
💥 Mắm cá Lóc phi lê không da không xương: 220.000đ/1kg
💥 Mắm cá lóc xay : 200.000đ/1kg
💥 Mắm cá thu ngâm dầu: 150.000đ/1 hộp (6- 7 miếng cá)
💥 Mắm cá Sửu (cá ớp, cá mặn) : 280.000đ/1kg (1 con 800gr ->900gr)
💥 Mắm cá Sửu (cá ớp, cá mặn) : 250.000đ/1kg (1 con 500gr ->600gr)
💥 Mắm Tép Trộn Đu Đủ: 180.000đ/1kg
💥 Mắm Đu đủ sợi: 75.000đ/kg
💥 Mắm Đu đủ To: 75.000đ/kg
💥 Mắm dưa gang: 80.000đ/kg
💥 Ba Khía sửa trộn sẵn: 150.000đ/1kg 
💥 Mắm Tép Bạc loại ngon: 220.000/1kg
💥 Mắm mè vinh: 250.000đ/kg (con lớn)
💥 Mắm cá Rô Đồng: 220.000đ/kg
💥 Mắm cá Rô nuôi: 190k/1kg
💥 Đầu Mắm cá lóc: 60.000đ/kg
💥 Mắm cá cơm loại ngon nguyên con: 180k/1kg
📢 Đóng gói cẩn  thận, chuyên nghiệp vận chuyển xa  - gửi đi nước ngoài đảm bảo!
💥CHẤT LƯỢNG LÀM NÊN THƯƠNG HIỆU💥
Mắm cá trèn nhỏ, trèn lá đặc sản Châu Đốc
Giá 1kg mắm cá trèn nhỏ, trèn lá giao động từ 450.000đ - 550.000đ/1kg.

Mắm cá trèn làm món gì ngon?

Mắm cá trèn là món ăn phổ biến của người Nam Bộ, và cũng là niềm tự hào của thủ phủ mắm miền tây - Châu Đốc, bởi mắm cá trèn dễ ăn và sẵn sàng chế biến rất nhiều món ngon như: Mắm cá trèn chưng thịt ba rọi, mắm cá trèn chưng tóp mỡ, mắm cá trèn chưng hột vịt, mắm cá trèn kho, mắm cá trèn chiên, mắm cá trèn kho khóm,...và rất nhiều món ăn khác.
Mắm cá trèn ăn ngon nhất phải kể đến món măm chưng với thịt băm và trứng hoặc cũng có thể đem lên kho với nước dừa cho dậy lên mùi thơm nức mũi, ăn kèm với rau sống thì ngon không cưỡng lại được. Chính vì thế mà người dân Nam Bộ mới phát ghiền cái món dân dã hồn quê này.
Mắm cá trèn sống thêm chút tỏi, chút ớt, đường và nước cốt chanh là có thể ăn trực tiếp với cơm trắng. Người miền tây còn ăn sáng bằng món mắm trèn cùng bắp luộc, rồi điệu đà hơn thì gói rau sống ăn cùng bún tươi và thịt luộc chấm nước mắm tỏi. 
Tuy nhiên cách ăn mắm sống thì không phải ai cũng biết, bạn có thể làm mắm cá trèn chưng hột vịt, mắm cá trèn chưng thịt băm,mắm trộn đu đủ, lẩu mắm miền Tây,... và nhiều cách chế biến khác sau đây:
1. Mắm Cá trèn Trộn sả ớt
2. Mắm trèn trộn tỏi ớt, ăn kèm xoài non, khế chua
3. Mắm cá trèn trộn đu đủ 

4. Mắm cá trèn chưng thịt

Để làm được món thịt mắm chưng cá trèn thơm ngon nhất thì phải chọn mua cho bằng được loại mắm cá trèn ngon, tránh mua mắm cá trèn ở những nơi không uy tín, tốt nhất hãy chọn mua ammws cá trèn Châu Đốc chính gốc của chúng tôi.

Nguyên Liệu

  • 10 con mắm cá trèn
  • 100 gr thịt vai
  • 2 quả trứng vịt
  • 3 củ hành hương
  • 5 tép tỏi
  • 1 xíu hạt nêm
  • 1 xíu đường
  • Tiêu
  • 1 xíu mì chính
  • 2 trái ớt
  • Ớt bột
  • Hành lá

Các bước

- Thịt rửa sạch ngâm nước muối vớt để ráo sau đó thái nhỏ mang đi xay cùng hành lá nhuyễn.
- Sau đó cho ra bác băm hành củ, tỏi nhuyễn cho vào tô thịt
- Cá mắm cho vô cối xay nhuyễn sau đó đổ ra tô thịt luôn.
- Đập 1 quả trứng vịt cho thêm xíu hạt nêm, tiêu, đường, ớt bột, mì chính trộn đều thật kĩ và dàn bằng phẳng
- Cho nồi lên bếp cho nước 1 đốt tay cho tô vô hấp 30’, sau đó đánh 1 quả trứng với ớt đã thái đổ dàn lên mặt thịt hấp thêm 15’ nữa thành phẩm cực ngon

5. Lẩu mắm cá trèn đặc sản miền tây

Lẩu mắm cá trèn xưa nay được mệnh danh là đặc sản miền tây sông nước, là bảo bối của vương quốc mắm Châu Đốc, An Giang. Cách làm lẩu mắm cá trèn ngon là phải phát huy được vị mặn mòi của mắm cá trong nước lẩu, đan xen vị ngọt thanh của các loại rau ghém chấm cùng, mới gọi là ngon nhức nách được.

Nguyên Liệu

  • 200 gr mắm cá trèn
  • 300 gr mực tươi
  • 400 gr tôm tươi
  • 250 gr vây cá hồi
  • 200 gr cá viên
  • 1kg Xương ống heo
Các loại rau: rau đắng, ba khía, rau nhút, cà nâu, rau muống
Gia vị: xả cây, xả băm, ớt băm, tỏi, đường, bột ngọt, nước mắm
Ăn kèm: búng hoặc mì

Các bước

- Sơ chế các loại mực, tôm, cá, các loại rau...
- Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng dầu ăn, tiếp theo cho tỏi băm vào phi vàng, tiếp cho xả vào xào sơ qua, tiếp cho mắm trèn vào xào, tiếp cho nước vào nấu để lọc lấy nước ngọt của mắm. Nấu khoảng 10 phút cho cá trong mắm dẻo và bung phần thịt ra thì ta vớt ra rây để lọc bỏ phần xương, lấy phần nước mắm.
- Bắt nước sôi lên bếp cho xương ống vào nấu, khi nước sôi bùng lên ta vớt bọt, tắt bếp vướt xương ra đem đi rửa sạch. Tiếp tục ta cho 1,5 lít nước vào nồi, cho xương heo rửa sạch cho lại vào nồi nấu từ 20 đến 25 phút cho nước ngọt của xương heo ra hết.
- Xả cây ta cắt khúc cho vào nồi cho thêm tí dầu với tỏi vào xào sơ qua, tiếp theo ta cho phần nước xương heo cùng hỗn hợp nước mắm đã lọc vào nồi. Tiếp ta nêm gia vị đường, bột ngọt vào cho vừa khẩu vị, tiếp ta cho cà nâu, ớt vào nồi rồi tắt bếp.
- Khi ăn, ta bày ra nồi cho mực, tôm, cá viên, vây cá hồi vào nồi, tiếp cho các loại rau vào là dùng được. Lẩu này ăn kèm với búng kèm theo chén nước mắm ớt đi kèm.

6. Mắm cá trèn kho

Mắm cá trèn kho là món ăn dân dã miền tây sông nước, không cầu kỳ, không sang chảnh. Chỉ vài bước đơn giản là có ngay món mắm cá trèn kho thơm phức ăn hao cơm cực kỳ.

Nguyên Liệu

  • Mắm trèn 200 gram
  • Cá Hú (khô cá Hú 1 nắng) 500 gram
  • Rau ghém : cà tím, khổ qua, cá hú, thịt ba chỉ, rau chấm kèm ( sả ớt băm, gia vị thông thường

Các bước

- Cho mắm vào nồi cùng với nước lọc nấu cho rã mắm lược bỏ xương
- Cá hú làm sạch khứa vừa ăn, thịt thái mõng,cà tím khổ qua cũng cắt miếng vừa ăn Ngâm nước muối loãng khi nấu vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi sả ớt băm cho thịt vào xào săn cho nước mắm mới lọc vào.
- Nước sôi vớt bọt cho cá, cà tím và khổ qua vào nấu chín nêm lại cho vừa ăn tắt bếp
Ngoài ra mắm cá trèn còn là hương vị không thể thiếu cho tô bún nước lèo (bún cá Châu Đốc), có thể ăn sống để tận hưởng vị ngọt nguyên chất của cá trèn.

Cách làm mắm cá trèn đặc sản Châu Đốc

Để làm mắm cá trèn, nguyên liệu cần thiết phải là cá trèn nhỏ hay còn gọi trèn lá sống tự nhiên trên sông Mê Kông.
Để làm mắm cá trèn, nguyên liệu cần thiết phải là cá trèn nhỏ hay còn gọi trèn lá sống tự nhiên trên sông Mê Kông.
Nguyên liệu
- 2 kg cá trèn
- Gạo: 50g
- Đường Thốt Nốt: 100g
- 200g muối, 1 củ tỏi
- Hũ nhựa, hoặc chum kín để ướp mắm
Cách làm
  1. cá trèn làm sạch vảy, ruột, mang cá. Cho muối vào chà mạnh tay cho sạch nhớt, xả lại nước, dùng khăn sạch thấm cho cá khô nước. 
  2. Cho cá vào thố lớn, phủ ½ muối vào bụng và đều lên thân cá. 
  3. Dùng cây hoặc vật nặng ép cho cá được chặt. Ủ mắm khoảng 1 tuần thì lấy cá ra, vuốt lên lớp muối cũ, đổ nước ngâm, rửa sạch hũ. Tỏi lột vỏ lụa, đập giập. 
  4. Gạo rang vàng, giã mịn thành thính. Trộn đều tỏi, thính, ½ muối còn lại với nhau. 
  5. Cho cá trở lại hũ, phủ đều thính lên cá, đậy kín nắp, ép chặt, mang đi ủ thêm khoảng 1 tháng nữa cho cá chín. 
  6. Cho đường vào nồi cùng với một ít nước, nấu cho đường tan ra màu, đảo cho hơi sệt lại. Phết hỗn hợp nước đường vào bụng mắm, lưng mắm cho đều. 
  7. Chao xong thì lấy vật nặng đè lên ép chặt, đậy kín nắp, thi thoảng trở mắm cho đều thấm vị.
  8. Khoảng 1 tháng sau khi mắm lóc chuyển qua màu đỏ sẫm, thơm mùi đường và hơi chua là có thể lấy ra dùng được.

Nơi mua mắm cá trèn chính gốc, hương vị thơm ngon

Sản phẩm mắm cá trèn bảo quản trong hủ nhựa kín mùi, nhãn mác thương hiệu đầy đủ, nguồn gốc sản xuất hàng rõ ràng, có hạn sử dụng. 
- Giao mắm trèn từ 5kg trở lên trong nội thành Sài Gòn.
- Ship mắm trèn toàn quốc thu tiền tận nơi, hoặc chuyển khoản.
- Mua dưới 5kg mắm tính giá lẻ, trên 5kg tính giá sỉ không qua trung gian.
Hotline: (+84) 0378223873 ( Facebook - Viber - Zalo ) 
mắm cá trèn
Ship mắm cá trèn đặc sản Châu Đốc toàn quốc và nước ngoài: Mỹ, Úc, Canada, Malaysia, Singapor, Hàn Quốc, Nhật Bản,.. Giao Hàng Tận Nhà .
Sản phẩm mắm trèn có chứng nhận an toàn thực phẩm, sạch, vệ sinh, không có mùi,... Ăn Ngon - Ăn Sạch. Mắm trèn Châu Đốc được đóng gói đúng Tiêu Chuẩn Từng Quốc Gia khác nhau, kinh nghiệm khai báo thuế xuất nhập khẩu, chứng từ liên quan tới việc giao nhận hàng hoá, đăng ký FDA, kiểm dịch đầy đủ,.. Hãy đến trực tiếp mua nơi có Địa Điểm Cửa Hàng rõ ràng - Uy Tín - Đảm Bảo - Cam Kết hàng hóa nha mọi người, để tránh bị lừa đảo, tránh hàng kém chất lượng.
Cửa hàng Mắm Châu Đốc An Giang đặc sản miền tây Nam bộ có đầy đủ các loại: Mắm thái, Mắm cá linh, Mắm cá sặc, Mắm cá cơm, Mắm cá chốt, Mắm cá trèn, Mắm đu đủ, Mắm dưa gang, Mắm cá trèn khúc, Mắm cá trèn nguyên con, Mắm cá trèn Phi Lê không xương, Mắm ba khía, Mắm Tép nguyên chất, củ ngải bún,.. Gọi Châu Đốc là "vương quốc mắm" không phải chỉ bởi làng nghề đã được hình thành từ khá lâu đời, mà nơi đây còn là địa điểm sản xuất các loại mắm cá hàng đầu ở miền Nam.

Bạn có thể thích những bài đăng này