Khô cá tra 1 nắng đặc sản Châu Đốc, An Giang

Khô cá tra 1 nắng đặc sản Châu Đốc, An Giang

 Khô cá tra 1 nắng là món ăn Miền Tây. cá tra khô thịt chắc, béo bùi có vị ngọt thơm ngon tự nhiên. Cá tra một nắng chế biến theo công thức tẩm ướp đặc trưng như: muối, hạt nêm, ớt lạt vừa ăn. 

Cá tra khô 1 nắng là gì?

Khô cá tra 1 nắng hương vị miền tây
Khô cá tra 1 nắng hương vị miền tây
  • Khô cá tra 1 nắng là loại Cá được ủ qua 1 lớp muối mỏng để giữ độ tươi ngon của cá. 
  • Cá tra đồng, còn gọi là cá tra, cá tràu, cá quả, cá chuối đen, cá tra đen, cá chuối sộp (Danh pháp khoa học: Channa striata) là một loài cá tra bản địa của vùng Nam Á và Đông Nam Á.
  • Cá tra hay sinh sống ở các đồng ruộng nên được gọi là cá tra đồng.
  • Thịt cá thơm ngon không bị bở ít xương nhỏ..
  • Cá làm sạch sẽ hút túi chân không đóng 500g/gói. Bảo quản trong ngăn đá tủ.
  • Cá thích hợp làm các món nướng, chiên vàng chấm mắm tỏi. Kho tiêu. Nướng hoặc xé ra làm gỏi xoài...

Khô cá tra 1 nắng hương vị béo thơm

Khô cá tra 1 nắng hương vị béo thơm tự nhiên
Khô cá tra 1 nắng hương vị béo thơm tự nhiên
Khô loại ngon  Cá to 2-3 con/kg giá 200.000đ
Thành phần Cá tra xuất khẩu, muối, bột ngọt, ớt. 
Xuất xứ Châu Đốc, An Giang giáp Campuchia.
Đóng gói 500gr, 1kg/gói hút chân không.
Cách làm Cá tươi ướp muối, mang đi phơi 1 ngày nắng.
Cách dùng Rả đông sau đó chế biến chiên hoặc nướng, chế biến món ngon tùy thích.
Tên gọi Cá tra đồng, còn gọi là cá tra, cá tràu, cá quả, cá chuối đen, cá tra đen, cá chuối sộp.
An toàn thực phẩm KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP.
Trọng lượng Cá khô to từ 2-3 con/kg
Chất lượng THỊT thơm ngon - KHÔNG bở - ÍT xương.
Bảo quản Tủ đông 1 tháng, tủ mát 15 ngày.
Kinh doanh Bán khô cá tra hình thức sỉ, lẻ ship tận nơi.

Khô cá tra 1 nắng là món ăn quê nổi tiếng Miền Tây. Là loại khô lạt vừa ăn, thịt cá tra chắc và ngọt hương vị thơm ngon tự nhiên. Khô cá tra một nắng được tuyển chọn kỹ lưỡng từ cá tươi sống. Chỉ cần chiên giòn là bạn có thể dùng chung với cơm hoặc làm gỏi rất ngon. Khô cá tra một nắng được phơi khô truyền thống, vừa ăn không mặn, không gắt dầu. Cá khô làm từ cá tra tự nhiên không tẩm ướp chất bảo quản. 

Cách làm khô cá tra 1 nắng

Cách làm khô cá tra một nắng
Cách làm khô cá tra một nắng
Cá tra là loại cá da trơn phổ biến ở Việt Nam, cá có bán tại các chợ hoặc siêu thị, là loại cá dễ tìm mà lại không kém phần bổ dưỡng và thơm ngon so với các loại cá khác. Hôm nay, monanque muốn giới thiệu đến bạn cách làm khô cá tra thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà, dùng làm món chiên hay món nướng đều hợp vị và ngon miệng. 

Cách chọn mua cá tra tươi ngon

  • Khi chọn mua, bạn nên chọn cá có mắt sáng và trong veo, thấy rõ con ngươi.
  • Cá tươi có mang còn đỏ tươi, thịt cá săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi tanh khác thường.
  • Nên chọn cá có màu sắc sáng bóng. Vảy cá vẫn còn bám chặt trên thân cá.
  • Không nên mua cá quá nhỏ vì chúng nhiều xương, ít thịt, ít béo không ngon bằng.

1. Sơ chế cá

Cá tra bạn mua về rồi làm sạch ruột và bụng. Loại bỏ mang cá, đầu cá và đuôi cá.
Sau đó bạn đem cá rửa sạch với nước rồi để thật ráo.

Mách nhỏ:

Để giúp khô cá thơm ngon và bảo quản được lâu hơn, bạn cần lọc hết đầu, đuôi, ruột cá.
Đầu, đuôi cá có thể nấu canh hoặc để đông trong tủ lạnh để dùng dần.
Sơ chế cá tra tươi không còn vị tanh làm cá khô mới ngon
Sơ chế cá tra tươi không còn vị tanh làm cá khô mới ngon

2. Ướp cá

Bạn cho 200gr muối, 600ml nước lạnh vào một cái thau, rồi khuấy đều cho muối tan.
Sau đó bạn cho cá đã sơ chế vào vào ngâm trong 24 tiếng ở nhiệt độ bình thường hoặc bạn cũng có thể bọc thau cá ướp lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp từ 2 - 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau đó bạn lấy một vật nặng đè ép lên cá để nước muối ngập hết được cá và thịt cá sẽ được săn chắc hơn.

Mách nhỏ:

Để đảm bảo khô cá được ngon, bảo quản được lâu, thời gian ướp cá phải đủ như trên.
Để tránh cá bị hỏng, lưu ý khi ướp cá, bạn phải để nước muối ngập cá nhé.
Tẩm ướp cá tra vị lạt vừa ăn
Tẩm ướp cá tra vị lạt vừa ăn

3. Làm khô cá

Sau khi ngâm cá xong, bạn chắt bỏ nước và để cá được ráo.
Tiếp đó, bạn đem cá ra phơi dưới ánh nắng mặt trời để làm khô cá với nhiệt độ từ 34 - 35 độ C vào ban ngày. Bạn thực hiện các bước trên từ 4 - 5 ngày đến khi cá khô hoàn toàn thì có thể sử dụng được rồi.

Mách nhỏ

Để tránh sương làm ẩm khô cá, đến đêm, bạn nhớ mang cá khô vào nhà.
Nếu không phơi nắng được để làm khô cá thì sấy cá bằng lò vi sóng từ 7 - 8 tiếng với nhiệt độ từ 50 độ C đến 100 độ C.
Phơi khô cá tra từ 1 đến 2 ngày là có thể dùng
Phơi khô cá tra từ 1 đến 2 ngày là có thể dùng

4. Thành phẩm

Khô cá tra sau khi phơi khô có mùi vị rất đặc trưng của cá, nhưng không bị tanh. Khi thưởng thức, cá có vị mặn của muối, độ săn chắc, dai ngon của thịt cá.
Bạn có thể nướng hoặc chiên cá để ăn kèm với cơm và các món ăn khác cũng rất là thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Tiếp đó cho cá khô vào túi, cột kỹ và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản được 1 tháng.

Cách bảo quản khô cá tra 1 nắng

Cách bảo quản khô cá tra 1 nắng
Cách bảo quản khô cá tra 1 nắng
Cá tra khô 1 nắng là loại cá khô được phơi dưới một ngày nắng, cá này thường sẽ có lớp ngoài khô ráo, nhưng bên trong vẫn tươi ngon và độ khô cũng không bị quá cứng như với cá loại khô nhiều nắng. Thế nên việc bảo quản cá một nắng là vô cùng quan trọng để có thể làm sao giúp cho nguyên liệu giữ nguyên được hương vị và vẫn để được lâu.

Bảo quản ở điều kiện thường

Bạn cho khô cá tra 1 nắng vào túi nilong, buộc chặt lại hoặc bạn có thể đem cá tra khô cho vào túi hút chân không rồi để cá ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Ngoài ra, bạn nên để treo cá ở trên cao như vậy kiến sẽ không bu vào cá làm ảnh hưởng đến nguyên liệu nhé.

Bảo quản trong tủ lạnh

Tương tự như bảo quản cá tra khô ở nhiệt độ thường, bạn cũng cho cá vào túi nilong bọc kín lại hoặc hút chân không. Sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh hoặc tủ đông. Lưu ý bạn nên để riêng cá khô với các loại thực phẩm khác tránh bị ám mùi và dễ bị hư.

Những lưu ý khi bảo quản cá tra khô 1 nắng

Những lưu ý khi bảo quản cá tra khô 1 nắng
Những lưu ý khi bảo quản cá tra khô 1 nắng
Khô cá tra một nắng sau khi mua về, bạn nên đem cá phơi nắng khoảng 1 - 2 tiếng để cho cá thật khô ráo rồi mới cho vào túi đem đi bảo quản. Trong khoảng 1 tuần nếu cá vẫn chưa dùng hết thì bạn đem đi phơi nắng thêm lần nữa và tiếp tục bảo quản như bình thường.

Tránh để cho bao bì hở và để ở những nơi ẩm ướt làm ảnh hưởng đến chất lượng cá khô 1 nắng. Ngoài ra, cá khô 1 nắng bạn ăn càng sớm thì cá sẽ càng ngon, do cá để lâu hoặc phơi đi phơi lại nhiều lần sẽ làm cá bị khô, cứng.

Giá khô cá tra 1 nắng bao nhiêu tiền 1kg?

gia 1kg khô cá tra bao nhiêu tiền

Hiện tại giá khô cá tra một nắng, được bán giá 200.000đ/kg, đóng gói hút chân không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.
Loại khô Giá VNĐ/1kg
Khô cá tra 1 nắng 160.000đ/kg
Khô cá tra 2 nắng  170.000đ/kg
Khô cá tra 3 nắng 180.000đ/kg
Khô cá tra phồng 180.000đ/kg
Khô cá tra xẻ sợi 300.000đ/kg

Giá khô cá tra 1 nắng cũng không cao lắm, ai cũng mua được, chỉ dao động từ 200 – 300k/kg tùy loại khô lớn nhỏ, khô phơi hay khô sấy, 1 nắng hay 2 nắng. Ngoài ra, ÚT MỴ còn cung cấp các loại khô cá tra 1 nắng, khô cá tra 2 nắng…ngon không kém gì khô cá tra.

Quy cách đóng gói: Túi loại 0.5kg và 1kg (hoặc theo yêu cầu), sản phẩm được hút chân không kỹ lưỡng. 

 Bảo quản: Cá khô tự nhiên nên bạn trữ đông có thể lên đến 6 tháng mà không làm giảm chất dinh dưỡng có trong thịt cá.

Khô cá tra làm món gì ngon?

Cách chế biến món ngon từ cá tra 1 nắng
Cách chế biến món ngon từ cá tra 1 nắng
Khô cá tra 1 nắng là đặc sản nổi tiếng của người miền Tây hương vị thơm ngon tự nhiên. Món ăn nhà quê dân dã này hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng, đó là vì thịt cá săn chắc, đậm đà, beo béo có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Vậy khô cá tra làm món gì ngon nhỉ? Hôm nay #monanque.com giới thiệu các món ngon chế biến từ khô cá tra rất thơm ngon lạ miệng mà bạn có thể tự tay chế biến đãi cả nhà bữa cơm ngon lành, ấm cúng nhé!

1. Khô cá tra chiên sả ớt

Khô cá tra chiên sả ớt ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Món ăn đồng quê Khô cá tra chiên sả ớt ăn cùng cơm nóng cực hấp dẫn.

Là món khô cá tra chiên đầu tiên mà món ăn quê muốn chia sẻ đến bạn, một công thức chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon của thịt cá đậm vị, xen lẫn chút vị cay nồng đặc trưng của sả ớt băm nhuyễn.

Quan trọng hơn là phần gia vị được tẩm ướp thêm giúp giảm bớt vị mặn vốn có, thay vào đó là mùi vị mằn mặn, cay cay, bắt vị đến lạ. Dùng để ăn cùng cơm trắng thì ngon ngất ngây đấy nhé!

2. Khô cá tra chiên giòn

Khô cá tra chiên giòn
Món ăn đồng quê Khô cá tra chiên giòn, ăn cùng cơm canh rất ngon.

Một cách chế biến có thể nói là truyền thống nhất khi chế biến món khô cá tra là mang đi chiên giòn, tuy dân dã nhưng gợi lên hương vị chuẩn nhất!

Khô cá tra chiên giòn vàng ươm, lớp da bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt cá săn chắc, thớ thịt ẩm mềm mà không quá khô cứng, vị mặn mà vừa miệng đảm bảo bắt cơm vô cùng!

3. Khô cá tra chiên chua ngọt

Khô cá tra chiên giấm đường chua ngọt
Món ăn đồng quê Khô cá tra chiên giấm đường chua ngọt

Khô cá tra được làm sạch đơn giản, chiên sơ với chảo dầu giúp phần da cá bên ngoài giòn rụm và chuyển dần sang màu vàng đều nhau. Thêm sốt chua ngọt từ giấm ăn, đường, đảo đều với lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành!

Vị chua chua ngọt ngọt của sốt phủ đều từng thớ khô cá mằn mặn, thêm vài lát ớt mỏng giúp tạo ra vị cay nồng xen lẫn, giúp kích thích vị giác hơn hẳn!

4. Gỏi xoài khô cá tra

Cách làm gỏi xoài khô cá tra
Món ăn đồng quê gỏi xoài khô cá tra

Tương tự như món gỏi xoài khác, vị giòn ngon sần sật của xoài thái sợi làm món ăn thêm cuốn hút, đặc biệt khi kết hợp cùng khô cá tra mằn mặn, giòn ngon vừa khéo mang đến món gỏi trộn hấp dẫn, thích hợp để bạn nhâm nhi mỗi khi thấy chán cơm.

Món ăn có màu sắc bắt mắt, xanh vàng nổi bật, đảm bảo mọi người sẽ rất thích!

5. Gỏi dưa leo khô cá tra

Món ăn đồng quê gỏi dưa leo khô cá tra

Sử dụng dưa leo và khô cá tra làm nguyên liệu chính, thêm gia vị nêm nếm cho vừa khẩu vị, đồng thời giúp hòa quyện hương vị đặc trưng trong từng nguyên liệu lại với nhau.

Dưa leo thanh mát, giòn giòn, có vị ngọt tự nhiên, trộn lẫn cùng thịt khô cá tra xé nhỏ, rưới đều nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà, ăn thử 1 miếng là ghiền ngay thôi!

7. Khô cá tra kho tóp mỡ

Bạn đã thử qua món khô kho bao giờ chưa? Nếu chưa thì thử ngay công thức mà Điện máy XANH chia sẻ ngay sau đây thôi nào, chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm món "ruột" lạ miệng mà ngon.

Thịt cá khô vốn săn đều, thêm vị mặn quen thuộc được gia giảm hương vị nhờ chút đường, bột ngọt,... kho nhỏ lửa cùng tóp mỡ rám vàng. Đến khi món kho sánh lại, nước sốt đậm đà mặn ngọt đủ vị, ăn kèm cơm trắng nóng hổi, 1 chút rau sống thì tuyệt vời!

Món ăn đồng quê Khô cá tra kho tóp mỡ béo thơm đậm đà.

Mua khô cá tra 1 nắng ở đâu?

Cá tra khô 1 nắng Món Ăn Quê - Đặc sản miền tây chất lượng thơm ngon làm quà biếu tặng người thân, bạn bè.
Cá tra khô 1 nắng Món Ăn Quê - Đặc sản miền tây chất lượng thơm ngon làm quà biếu tặng người thân, bạn bè.

Để mua được khô cá tra 1 nắng ngon khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn tốt hơn theo những thông tin sau:

  • Giao hàng và thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.Khô cá tra mặn vừa ăn, không khô cứng, KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu. 
  • Con cá khô to đẹp trọng lượng từ 3 - 4 con/kg rất thích hợp làm quà biếu, tặng.
  • Đóng gói hút chân không cẩn thận.
  • Khô cá tra 1 nắng lạt vừa ăn giá: 200.000đ /kg.
  • Khô cá tra 1 nắng mặn ăn cơm giá: 180.000đ /kg.
  • Cá khô hẳn có thể mang đi xa, đi nước ngoài.
  • Miễn phí giao hàng nội ô TPHCM khi mua từ 3kg.
  • Địa chỉ: chợ Châu Đốc, Châu Phú A, TP Châu Đốc, An Giang.
  • Hotline: 0378.22.38.73 (Call, Zalo) - 0378.22.38.73
  • Đặt online tại: monanque.com

Nếu tại TPHCM bạn muốn mua loại khô cá tra 1 nắng Đặc Sản Miền Tây này để mang đi nước ngoài hay làm quà tặng người thân bạn bè thì liên hệ đặt hàng có ngay nha.

Bạn có thể thích những bài đăng này