Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ

 Khô cá sặc đồng còn gọi Khô cá sặc bướm, sặc điệp, sặc nhỏ. Gói 500gram, 1kg hút chân không. Cá khô hẳn được làm thủ công, phơi 2 ngày nắng.Khẩu vị lạt vừa ăn KHÔNG mặn hoặc quá khô. Chế biến Không hóa chất, không phẩm màu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Giao hàng thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.

Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ

• Khô cá sặc Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ
• Phân biệt khô cá sặc rằn, sặc bướm, sặc đồng
• Cách làm Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ 
• Giá khô cá sặc đồng bao nhiêu tiền 1kg?
• Khô cá sặc đồng làm món gì ngon?
• Cách bảo quản khô cá sặc đồng

Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ đặc sản miền tây

 Khô cá sặc đồng còn gọi Khô cá sặc bướm, sặc điệp, sặc nhỏ. Gói 500gram, 1kg hút chân không. Cá khô hẳn được làm thủ công, phơi 2 ngày nắng.Khẩu vị lạt vừa ăn KHÔNG mặn hoặc quá khô. Chế biến Không hóa chất, không phẩm màu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Giao hàng thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.

Phân biệt cá khô cá sặc rằn, khô cá sặc Bướm, Khô cá sặc đồng

Phần lớn dựa vào đặc điểm bên ngoài như hình dạng, màu sắc và họa tiết (nếu có) trên thân cá, thì người ta sẽ phân biệt được các loại cá sặc hiện nay. Chẳng hạn:

Đặc điểm của khô cá sặc Bổi (cá sặc Rằn)

Giá 1kg cá sặc Rằn tươi sống hiện nay giao động từ 80.000đ - 120.000đ/kg.

Giá 1kg khô cá sặc Bổi giao động từ 200.000đ - 300.000đ/kg

Cá sặc rằn có tên tiếng pháp Trichogaster pectoralis, là một loài cá thuộc họ Cá tai tượng (Osphronemidae) có kích thước to hơn so với các loại sặc thông thường. Cá sặc rằn còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như cá sặc bổi hay còn gọi là cá rô tía da rắn hay cá rô tía Xiêm (tiếng Thái: ปลาสลิด Pla salit) hay cá lò tho, tiếng Khmer gọi là ត្រី កន្ធរ /trei kantho/. Loài cá này là một món ăn quan trọng trong nền ẩm thực của nhiều nước, đặc biệt nhất là phương pháp chế biến khô cá sặc Bổi của người miền tây.

Cá sặc rằn thường được phơi khô từ 1 đến 3 ngày nắng trước khi bán ra thị trường. Nổi tiếng hương vị thơm ngon với món gỏi xoài khô cá sặc rằn là một món khai vị được ưu chuộng ở miền Tây.

Đặc điểm phân biệt khô cá sặc bướm

Giá 1kg cá sặc bướm tươi sống hiện nay giao động từ 150.000đ - 200.000đ/kg. Giá 1kg khô cá sặc bướm giao động từ 300.000đ - 400.000đ/kg.

Cá sặc Bướm có tên tiếng Anh: Three-spot Gourami, Tên khoa học: Trichopodus trichopterus Pallas, Tên gọi dân gian: cá sặc 3 chấm, cá sặc cẩm thạch. Cá sặc bướm cũng thuộc họ cá tai tượng. Đây là loài cá bản địa thường được tìm thấy ở lưu vực sông Mêkông một số nước như Thái Lan, Lào, Campuchia và Việt Nam. Cá sặc bướm còn là loài cá ăn tạp thực vật, động vật phiêu sinh, giáp xác và mùn bã hữu cơ nhưng thiên về thực vật phiêu sinh. 

Ở miền tây ngoài các món ngon như cá sặc bướm nấu canh chua, cá sặc bướm chiên, cá sặc bướm kho...để sự trữ được lâu người ta còn làm khô cá sặc Bướm với số lượng tương đối ít và khó tìm.

Đặc điểm phân biệt khô cá sặc đồng

Cá sặc đồng là loại cá nước ngọt phổ biến ở miền tây có môi trường sống chủ yếu tại vùng đầm lầy, ao hồ hoặc những cánh đồng cạn. Loại cá này thường tập trung nhiều ở vùng nhiệt đới phía đông như Campuchia, Thái Lan, Lào, Malaysia, Malakka, lưu vực sông Mekong và sông Chao Phraya.

Ở Việt Nam, cá sặc được tìm thấy chủ yếu ở vùng Nam Bộ, nhất là tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Cà Mau... Đây là đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước miền tây, đặc biệt phải kể đến món khô cá sặc đồng được xem như một thực phẩm dự trữ phổ biến. Khô cá sặc đồng có hương vị đặc trưng là thịt ngọt và hơi dai, ăn rất ngon, nhưng chỉ thích hợp chế biến chiên hoặc rán.

Cách làm Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ

Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ

1. Sơ chế cá

Cá sặc bạn mua về rồi làm sạch ruột và bụng. Loại bỏ mang cá, đầu cá và đuôi cá.
Sau đó bạn đem cá rửa sạch với nước rồi để thật ráo và không còn nước nữa.

Mách nhỏ:

Để giúp khô cá thơm ngon và bảo quản được lâu hơn, bạn cần lọc hết đầu, đuôi, ruột cá.
Đầu, đuôi cá có thể nấu canh hoặc để đông trong tủ lạnh để dùng dần.

Sơ chế cá sặc làm khô

2. Ướp cá

Bạn cho 200gr muối, 600ml nước lạnh vào một cái thau, rồi khuấy đều cho muối tan.
Sau đó bạn cho cá đã sơ chế vào vào ngâm trong 24 tiếng ở nhiệt độ bình thường hoặc bạn cũng có thể bọc thau cá ướp lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp từ 2 - 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau đó bạn lấy một vật nặng đè ép lên cá để nước muối ngập hết được cá và thịt cá sẽ được săn chắc hơn.

Ướp cá sặc lạt vừa ăn

Mách nhỏ:

Để đảm bảo khô cá được ngon, bảo quản được lâu, thời gian ướp cá phải đủ như trên.
Để tránh cá bị hỏng, lưu ý khi ướp cá, bạn phải để nước muối ngập cá nhé.

3. Làm khô cá

Sau khi ngâm cá xong, bạn chắt bỏ nước và để cá được ráo.
Tiếp đó, bạn đem cá ra phơi dưới ánh nắng mặt trời để làm khô cá với nhiệt độ từ 34 - 35 độ C vào ban ngày. Bạn thực hiện các bước trên từ 4 - 5 ngày đến khi cá khô hoàn toàn thì có thể sử dụng được rồi.

Mách nhỏ

Để tránh sương làm ẩm khô cá, đến đêm, bạn nhớ mang cá khô vào nhà.
Nếu không phơi nắng được để làm khô cá thì sấy cá bằng lò vi sóng từ 7 - 8 tiếng với nhiệt độ từ 50 độ C đến 100 độ C.

Phơi khô cá sặc từ 1 đến 2 ngày là có thể dùng

4. Thành phẩm

Khô cá sặc sau khi phơi khô có mùi vị rất đặc trưng của cá, nhưng không bị tanh. Khi thưởng thức, cá có vị mặn của muối, độ săn chắc, dai ngon của thịt cá.

Bạn có thể nướng hoặc chiên cá để ăn kèm với cơm và các món ăn khác cũng rất là thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Tiếp đó cho cá khô vào túi, cột kỹ và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản được 6 - 12 tháng.

Khô cá sặc bao nhiêu tiền 1kg?

Hiện tại giá 1kg khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ được bán giá 280.000đ/kg, đóng gói hút chân không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Khô cá sặc làm món gì ngon?

1. Khô cá sặc chiên sả ớt

Quan trọng hơn là phần gia vị được tẩm ướp thêm giúp giảm bớt vị mặn vốn có, thay vào đó là mùi vị mằn mặn, cay cay, bắt vị đến lạ. Dùng để ăn cùng cơm trắng thì ngon ngất ngây đấy nhé!

2. Khô cá sặc chiên giòn

Một cách chế biến có thể nói là truyền thống nhất khi chế biến món khô cá sặc là mang đi chiên giòn, tuy dân dã nhưng gợi lên hương vị chuẩn nhất!

Khô cá sặc chiên giòn vàng ươm, lớp da bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt cá săn chắc, thớ thịt ẩm mềm mà không quá khô cứng, vị mặn mà vừa miệng đảm bảo bắt cơm vô cùng!

3. Khô cá sặc chiên giấm đường chua ngọt

Khô cá sặc được làm sạch đơn giản, chiên sơ với chảo dầu giúp phần da cá bên ngoài giòn rụm và chuyển dần sang màu vàng đều nhau. Thêm sốt chua ngọt từ giấm ăn, đường, đảo đều với lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành!

Vị chua chua ngọt ngọt của sốt phủ đều từng thớ khô cá mằn mặn, thêm vài lát ớt mỏng giúp tạo ra vị cay nồng xen lẫn, giúp kích thích vị giác hơn hẳn!

4. Gỏi xoài khô cá sặc

Tương tự như món gỏi xoài khác, vị giòn ngon sần sật của xoài thái sợi làm món ăn thêm cuốn hút, đặc biệt khi kết hợp cùng khô cá sặc mằn mặn, giòn ngon vừa khéo mang đến món gỏi trộn hấp dẫn, thích hợp để bạn nhâm nhi mỗi khi thấy chán cơm.

Món ăn có màu sắc bắt mắt, xanh vàng nổi bật, đảm bảo mọi người sẽ rất thích!

5. Gỏi dưa leo khô cá sặc

Sử dụng dưa leo và khô cá sặc làm nguyên liệu chính, thêm gia vị nêm nếm cho vừa khẩu vị, đồng thời giúp hòa quyện hương vị đặc trưng trong từng nguyên liệu lại với nhau.

Dưa leo thanh mát, giòn giòn, có vị ngọt tự nhiên, trộn lẫn cùng thịt khô cá sặc xé nhỏ, rưới đều nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà, ăn thử 1 miếng là ghiền ngay thôi!

6. Khô cá sặc kho tóp mỡ

Bạn đã thử qua món khô kho bao giờ chưa? Nếu chưa thì thử ngay công thức mà Điện máy XANH chia sẻ ngay sau đây thôi nào, chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm món "ruột" lạ miệng mà ngon.

Thịt cá khô vốn săn đều, thêm vị mặn quen thuộc được gia giảm hương vị nhờ chút đường, bột ngọt,... kho nhỏ lửa cùng tóp mỡ rám vàng. Đến khi món kho sánh lại, nước sốt đậm đà mặn ngọt đủ vị, ăn kèm cơm trắng nóng hổi, 1 chút rau sống thì tuyệt vời!

7. Cơm chiên khô cá sặc

Cơm chiên là món ăn vô cùng quen thuộc với người Việt, nhưng không phải ai cũng biết món cơm chiên khô cá sặc. Món ăn sử dụng cơm nguội, khô cá sặc loại ngon, còn lại tùy thích thêm trứng, rau củ,... mang đến màu sắc tươi sáng, bắt mắt.

Thêm gia vị tẩm ướp đầy đủ giúp thịt cá sặc trở nên vừa miệng hơn, hạt cơm tơi đều, khô ráo mà vẫn giữ được độ ẩm mềm nên có, thêm chút tương ớt hay nước tương đều vô cùng hợp đấy nhé!

Cách bảo quản khô cá sặc

Cách bảo quản khô cá sặc sau khi mua

Mua khô cá sặc lạt vừa ăn ở đâu?

Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ - Đặc sản miền tây chất lượng thơm ngon làm quà biếu tặng người thân, bạn bè.

• Giao hàng và thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.Khô cá tra mặn vừa ăn, không khô cứng, KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu. 
• Con cá khô to đẹp trọng lượng từ 7 - 10 con/kg rất thích hợp làm quà biếu, tặng.
• Đóng gói hút chân không cẩn thận.
• Khô cá sặc loại 1: 350.000đ /kg.
• Khô cá sặc loại 2: 280.000đ /kg.
• Cá khô hẳn có thể mang đi xa, đi nước ngoài.
• Miễn phí giao hàng nội ô TPHCM khi mua từ 3kg.
• Địa chỉ: chợ Châu Đốc, Châu Phú A, TP Châu Đốc, An Giang.
• Hotline: 0378.22.38.73 (Call, Zalo) - 0378.22.38.73
• Đặt online tại: monanque.com

Nếu tại TPHCM bạn muốn mua loại khô cá đồng, sặc bướm Đặc Sản Miền Tây này để mang đi nước ngoài hay làm quà tặng người thân bạn bè thì liên hệ đặt hàng có ngay nha.