Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ

Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ

 Khô cá sặc đồng còn gọi Khô cá sặc bướm, sặc điệp, sặc nhỏ. Gói 500gram, 1kg hút chân không. Cá khô hẳn được làm thủ công, phơi 2 ngày nắng.Khẩu vị lạt vừa ăn KHÔNG mặn hoặc quá khô. Chế biến Không hóa chất, không phẩm màu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Giao hàng thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.

Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ
Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ

Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ đặc sản miền tây

Nguyên liệuCá sặc đồng sặc bướm tự nhiên tại đồng quê miền Tây.
Xuất xứCánh đồng lúa An Giang giáp biển Hồ Campuchia.
Đóng gói 500gram, 1kg hút chân không đầy đủ nhãn mác gửi nước ngoài.
Cách làmCá sặc đồng ướp lạt vừa ăn, phơi 2 ngày nắng.
Cách dùngChiên hoặc nướng ăn cùng cơm canh. hoặc nướng lên dùng làm gỏi và các món ăn khác. Xương nhỏ có thể ăn luôn được xương
Tên gọicá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ.
An toàn thực phẩmKHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP.
Trọng lượngCá nhỏ từ 120 - 150 con/kg
Chất lượngCá khô hẳn có thể mang đi xa, gửi nước ngoài trên 10 ngày.
Bảo quảnTủ đông 12 tháng, tủ mát 6 tháng.
Kinh doanhBán khô cá tra phồng hình thức sỉ, lẻ ship tận nơi.

 Khô cá sặc đồng còn gọi Khô cá sặc bướm, sặc điệp, sặc nhỏ. Gói 500gram, 1kg hút chân không. Cá khô hẳn được làm thủ công, phơi 2 ngày nắng.Khẩu vị lạt vừa ăn KHÔNG mặn hoặc quá khô. Chế biến Không hóa chất, không phẩm màu, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Giao hàng thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.

Phân biệt cá khô cá sặc rằn, khô cá sặc Bướm, Khô cá sặc đồng

phân biệt các loại khô cá sặc
Phần lớn dựa vào đặc điểm bên ngoài như hình dạng, màu sắc và họa tiết (nếu có) trên thân cá, thì người ta sẽ phân biệt được các loại cá sặc hiện nay. Chẳng hạn:

Cá sặc cẩm thạch: có hình oval, màu xanh pha nâu và xuất hiện những điểm màu xanh lam hoặc màu lục.
Cá sặc gấm: có thân cá hình oval, màu xanh pha nâu, có vạch chéo màu vàng đỏ, màu lục hoặc màu xanh.
Cá sặc bướm: có thân oval, hơi dẹt và có màu xanh xám, xuất hiện nhiều đốm trắng. Phần bụng ánh vàng nhạt.
Cá sặc điệp: có thân màu trắng, phần lưng hơi sẫm và phần bụng nhạt.

Đặc điểm của khô cá sặc Bổi (cá sặc Rằn)

khô cá sặc rằn
Giá 1kg cá sặc Rằn tươi sống hiện nay giao động từ 80.000đ - 120.000đ/kg.
Giá 1kg khô cá sặc Bổi giao động từ 200.000đ - 300.000đ/kg
Cá sặc rằn có tên tiếng pháp Trichogaster pectoralis, là một loài cá thuộc họ Cá tai tượng (Osphronemidae) có kích thước to hơn so với các loại sặc thông thường. Cá sặc rằn còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như cá sặc bổi hay còn gọi là cá rô tía da rắn hay cá rô tía Xiêm (tiếng Thái: ปลาสลิด Pla salit) hay cá lò tho, tiếng Khmer gọi là ត្រី កន្ធរ /trei kantho/. Loài cá này là một món ăn quan trọng trong nền ẩm thực của nhiều nước, đặc biệt nhất là phương pháp chế biến khô cá sặc Bổi của người miền tây.

Cá sặc rằn thường được phơi khô từ 1 đến 3 ngày nắng trước khi bán ra thị trường. Nổi tiếng hương vị thơm ngon với món gỏi xoài khô cá sặc rằn là một món khai vị được ưu chuộng ở miền Tây.

Đặc điểm phân biệt khô cá sặc bướm

khô cá sặc bướm
Giá 1kg cá sặc bướm tươi sống hiện nay giao động từ 150.000đ - 200.000đ/kg.
Giá 1kg khô cá sặc bướm giao động từ 300.000đ - 400.000đ/kg.

Cá sặc Bướm có tên tiếng Anh: Three-spot Gourami, Tên khoa học: Trichopodus trichopterus Pallas, Tên gọi dân gian: cá sặc 3 chấm, cá sặc cẩm thạch. Cá sặc bướm cũng thuộc họ cá tai tượng. Đây là loài cá bản địa thường được tìm thấy ở lưu vực sông Mêkông một số nước như Thái Lan, Lào, Campuchia và Việt Nam. Cá sặc bướm còn là loài cá ăn tạp thực vật, động vật phiêu sinh, giáp xác và mùn bã hữu cơ nhưng thiên về thực vật phiêu sinh. 

Ở miền tây ngoài các món ngon như cá sặc bướm nấu canh chua, cá sặc bướm chiên, cá sặc bướm kho...để sự trữ được lâu người ta còn làm khô cá sặc Bướm với số lượng tương đối ít và khó tìm.

Đặc điểm phân biệt khô cá sặc đồng

Giá 1kg cá sặc Rằn tươi sống hiện nay giao động từ 80.000đ - 100.000đ/kg.
Giá 1kg khô cá sặc Bổi giao động từ 200.000đ - 300.000đ/kg.

Cá sặc đồng là loại cá nước ngọt phổ biến ở miền tây có môi trường sống chủ yếu tại vùng đầm lầy, ao hồ hoặc những cánh đồng cạn. Loại cá này thường tập trung nhiều ở vùng nhiệt đới phía đông như Campuchia, Thái Lan, Lào, Malaysia, Malakka, lưu vực sông Mekong và sông Chao Phraya.

Ở Việt Nam, cá sặc được tìm thấy chủ yếu ở vùng Nam Bộ, nhất là tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Cà Mau... Đây là đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước miền tây, đặc biệt phải kể đến món khô cá sặc đồng được xem như một thực phẩm dự trữ phổ biến. Khô cá sặc đồng có hương vị đặc trưng là thịt ngọt và hơi dai, ăn rất ngon, nhưng chỉ thích hợp chế biến chiên hoặc rán.

Cách làm Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ

Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ
Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ
Cá sặc đồng hay cá sặc bướm là loại cá thương phẩm hay có bán tại các chợ hoặc siêu thị, là loại cá dễ tìm mà lại không kém phần bổ dưỡng và thơm ngon so với các loại cá khác. Hôm nay, monanque muốn giới thiệu đến bạn cách làm khô cá sặc thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà, dùng làm món chiên hay món nướng đều hợp vị và ngon miệng. 

Cách chọn mua cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp tươi ngon

  • Khi chọn mua, bạn nên chọn cá có mắt sáng và trong veo, thấy rõ con ngươi.
  • Cá tươi có mang còn đỏ tươi, thịt cá săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi tanh khác thường.
  • Nên chọn cá có màu sắc sáng bóng. Vảy cá vẫn còn bám chặt trên thân cá.
  • Không nên mua cá quá nhỏ vì chúng nhiều xương, ít thịt, ít béo không ngon bằng.

1. Sơ chế cá

Cá sặc bạn mua về rồi làm sạch ruột và bụng. Loại bỏ mang cá, đầu cá và đuôi cá.
Sau đó bạn đem cá rửa sạch với nước rồi để thật ráo và không còn nước nữa.

Mách nhỏ:

Để giúp khô cá thơm ngon và bảo quản được lâu hơn, bạn cần lọc hết đầu, đuôi, ruột cá.
Đầu, đuôi cá có thể nấu canh hoặc để đông trong tủ lạnh để dùng dần.
Sơ chế cá sặc làm khô
Sơ chế cá sặc làm khô

2. Ướp cá

Bạn cho 200gr muối, 600ml nước lạnh vào một cái thau, rồi khuấy đều cho muối tan.
Sau đó bạn cho cá đã sơ chế vào vào ngâm trong 24 tiếng ở nhiệt độ bình thường hoặc bạn cũng có thể bọc thau cá ướp lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp từ 2 - 3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau đó bạn lấy một vật nặng đè ép lên cá để nước muối ngập hết được cá và thịt cá sẽ được săn chắc hơn.
Ướp cá sặc lạt vừa ăn
Ướp cá sặc lạt vừa ăn

Mách nhỏ:

Để đảm bảo khô cá được ngon, bảo quản được lâu, thời gian ướp cá phải đủ như trên.
Để tránh cá bị hỏng, lưu ý khi ướp cá, bạn phải để nước muối ngập cá nhé.

3. Làm khô cá

Sau khi ngâm cá xong, bạn chắt bỏ nước và để cá được ráo.
Tiếp đó, bạn đem cá ra phơi dưới ánh nắng mặt trời để làm khô cá với nhiệt độ từ 34 - 35 độ C vào ban ngày. Bạn thực hiện các bước trên từ 4 - 5 ngày đến khi cá khô hoàn toàn thì có thể sử dụng được rồi.

Mách nhỏ

Để tránh sương làm ẩm khô cá, đến đêm, bạn nhớ mang cá khô vào nhà.
Nếu không phơi nắng được để làm khô cá thì sấy cá bằng lò vi sóng từ 7 - 8 tiếng với nhiệt độ từ 50 độ C đến 100 độ C.
Phơi khô cá sặc từ 1 đến 2 ngày là có thể dùng
Phơi khô cá sặc từ 1 đến 2 ngày là có thể dùng

4. Thành phẩm

Khô cá sặc sau khi phơi khô có mùi vị rất đặc trưng của cá, nhưng không bị tanh. Khi thưởng thức, cá có vị mặn của muối, độ săn chắc, dai ngon của thịt cá.
Bạn có thể nướng hoặc chiên cá để ăn kèm với cơm và các món ăn khác cũng rất là thơm ngon. Chúc bạn thành công!
Tiếp đó cho cá khô vào túi, cột kỹ và bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản được 6 - 12 tháng.

Khô cá sặc bao nhiêu tiền 1kg?

giá 1kg khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ
Hiện tại giá 1kg khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ được bán giá 280.000đ/kg, đóng gói hút chân không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Loại khô Giá VNĐ/1kg Chú thích
Khô cá sặc Rằn 1 nắng 240.000đ/kg Khô cá sặc 1 nắng mặn vừa ăn ngon. Loại to 6 - 8 con/kg
Khô cá sặc Rằn 2 nắng  260.000đ/kg Khô cá sặc 2 nắng mặn vừa ăn ngon. Loại to 9 - 10con/kg
Khô cá sặc Bổi 3 nắng 280.000đ/kg Khô cá sặc phơi 3 nắng mặn vừa ăn ngon. Loại to 12 - 14 con/kg
Khô cá sặc Bổi (14-16 con/kg) 240.000đ/kg Khô cá sặc phơi 2 nắng mặn vừa ăn ngon. Loại vừa 16 - 18 con/kg.
Khô cá sặc Bướm 350.000đ/kg Khô cá sặc Bướm phơi 2 nắng con to từ 50 - 100 con/kg
Khô cá sặc đồng 280.000đ/kg Khô cá sặc đồng phơi 2 nắng con nhỏ từ 200 - 300 con/kg

Khô cá sặc làm món gì ngon?

Khô cá sặc đồng là đặc sản nổi tiếng của người miền Tây, còn gọi là khô sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ. Món ăn nhà quê dân dã này hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng, đó là vì thịt cá săn chắc, đậm đà, beo béo có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Vậy khô cá sặc làm món gì ngon nhỉ? Hôm nay #monanque.com giới thiệu 8 món ngon chế biến từ khô cá sặc rất thơm ngon lạ miệng mà bạn có thể tự tay chế biến đãi cả nhà bữa cơm ngon lành, ấm cúng nhé!

1. Khô cá sặc chiên sả ớt

Khô cá sặc đồng chiên sả ớt ăn cùng cơm nóng rất ngon.Là món khô cá sặc chiên đầu tiên mà món ăn quê muốn chia sẻ đến bạn, một công thức chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon của thịt cá đậm vị, xen lẫn chút vị cay nồng đặc trưng của sả ớt băm nhuyễn.

Quan trọng hơn là phần gia vị được tẩm ướp thêm giúp giảm bớt vị mặn vốn có, thay vào đó là mùi vị mằn mặn, cay cay, bắt vị đến lạ. Dùng để ăn cùng cơm trắng thì ngon ngất ngây đấy nhé!

2. Khô cá sặc chiên giòn

Một cách chế biến có thể nói là truyền thống nhất khi chế biến món khô cá sặc là mang đi chiên giòn, tuy dân dã nhưng gợi lên hương vị chuẩn nhất!

Khô cá sặc chiên giòn vàng ươm, lớp da bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt cá săn chắc, thớ thịt ẩm mềm mà không quá khô cứng, vị mặn mà vừa miệng đảm bảo bắt cơm vô cùng!

Khô cá sặc chiên giòn
Khô cá sặc chiên giòn

3. Khô cá sặc chiên giấm đường chua ngọt

Khô cá sặc được làm sạch đơn giản, chiên sơ với chảo dầu giúp phần da cá bên ngoài giòn rụm và chuyển dần sang màu vàng đều nhau. Thêm sốt chua ngọt từ giấm ăn, đường, đảo đều với lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành!

Vị chua chua ngọt ngọt của sốt phủ đều từng thớ khô cá mằn mặn, thêm vài lát ớt mỏng giúp tạo ra vị cay nồng xen lẫn, giúp kích thích vị giác hơn hẳn!

Khô cá sặc đồng chiên giấm đường chua ngọt

4. Gỏi xoài khô cá sặc

Cách làm gỏi xoài khô cá sặc đồng
Cách làm gỏi xoài khô cá sặc đồng

Tương tự như món gỏi xoài khác, vị giòn ngon sần sật của xoài thái sợi làm món ăn thêm cuốn hút, đặc biệt khi kết hợp cùng khô cá sặc mằn mặn, giòn ngon vừa khéo mang đến món gỏi trộn hấp dẫn, thích hợp để bạn nhâm nhi mỗi khi thấy chán cơm.

Món ăn có màu sắc bắt mắt, xanh vàng nổi bật, đảm bảo mọi người sẽ rất thích!

5. Gỏi dưa leo khô cá sặc

Sử dụng dưa leo và khô cá sặc làm nguyên liệu chính, thêm gia vị nêm nếm cho vừa khẩu vị, đồng thời giúp hòa quyện hương vị đặc trưng trong từng nguyên liệu lại với nhau.

Dưa leo thanh mát, giòn giòn, có vị ngọt tự nhiên, trộn lẫn cùng thịt khô cá sặc xé nhỏ, rưới đều nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà, ăn thử 1 miếng là ghiền ngay thôi!

Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc
Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc

6. Khô cá sặc kho tóp mỡ

Bạn đã thử qua món khô kho bao giờ chưa? Nếu chưa thì thử ngay công thức mà Điện máy XANH chia sẻ ngay sau đây thôi nào, chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm món "ruột" lạ miệng mà ngon.

Thịt cá khô vốn săn đều, thêm vị mặn quen thuộc được gia giảm hương vị nhờ chút đường, bột ngọt,... kho nhỏ lửa cùng tóp mỡ rám vàng. Đến khi món kho sánh lại, nước sốt đậm đà mặn ngọt đủ vị, ăn kèm cơm trắng nóng hổi, 1 chút rau sống thì tuyệt vời!

Khô cá sặc kho tóp mỡ hao cơm vô cùng.

7. Cơm chiên khô cá sặc

Cơm chiên là món ăn vô cùng quen thuộc với người Việt, nhưng không phải ai cũng biết món cơm chiên khô cá sặc. Món ăn sử dụng cơm nguội, khô cá sặc loại ngon, còn lại tùy thích thêm trứng, rau củ,... mang đến màu sắc tươi sáng, bắt mắt.

Thêm gia vị tẩm ướp đầy đủ giúp thịt cá sặc trở nên vừa miệng hơn, hạt cơm tơi đều, khô ráo mà vẫn giữ được độ ẩm mềm nên có, thêm chút tương ớt hay nước tương đều vô cùng hợp đấy nhé!

Cơm chiên khô cá sặc

Cách bảo quản khô cá sặc

Cách bảo quản khô cá sặc sau khi mua
Cách bảo quản khô cá sặc sau khi mua
Cá sặc đồng khô sau khi mua về bạn nên bọc kín cá lại bằng giấy báo hoặc túi nhựa (túi zipper càng tốt). Sau đó bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh từ 14 - 16 độ C có thể để lâu hơn 3 tháng, nếu bảo quản cá trong ngăn đông tủ lạnh có thể để lâu hơn 12 tháng. 
Việc bọc giấy báo để bảo quán cá khô là nhằm hạn chế mùi cá ám vào các món ăn khác cũng như giúp hạn chế độ ẩm của cá. 
Tuy nhiên bảo quản khô cá sặc đồng ở điều kiện nhiệt độ thường sẽ không được lâu, chỉ khoảng 14 ngày kể từ lúc mua, phù hợp mang đi xa - gửi đi nước ngoài hay làm quà tặng biếu người thân.

Mua khô cá sặc lạt vừa ăn ở đâu?

Khô cá sặc đồng - Đặc sản miền tây chất lượng thơm ngon làm quà biếu tặng người thân, bạn bè.
Khô cá sặc đồng, sặc Bướm, sặc điệp, sặc nhỏ - Đặc sản miền tây chất lượng thơm ngon làm quà biếu tặng người thân, bạn bè.
Để mua được khô cá sặc nhỏ loại ngon khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn tốt hơn theo những thông tin sau:
  • Giao hàng và thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.Khô cá tra mặn vừa ăn, không khô cứng, KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu. 
  • Con cá khô to đẹp trọng lượng từ 7 - 10 con/kg rất thích hợp làm quà biếu, tặng.
  • Đóng gói hút chân không cẩn thận.
  • Khô cá sặc loại 1: 350.000đ /kg.
  • Khô cá sặc loại 2: 280.000đ /kg.
  • Cá khô hẳn có thể mang đi xa, đi nước ngoài.
  • Miễn phí giao hàng nội ô TPHCM khi mua từ 3kg.
  • Địa chỉ: chợ Châu Đốc, Châu Phú A, TP Châu Đốc, An Giang.
  • Hotline: 0378.22.38.73 (Call, Zalo) - 0378.22.38.73
  • Đặt online tại: monanque.com

Nếu tại TPHCM bạn muốn mua loại khô cá đồng, sặc bướm Đặc Sản Miền Tây này để mang đi nước ngoài hay làm quà tặng người thân bạn bè thì liên hệ đặt hàng có ngay nha.

Bạn có thể thích những bài đăng này