Khô cá lóc là món ăn quê nổi tiếng miền tây. Loại khô lạt vừa ăn tẩm ướp gia vị đặc trưng: muối, hạt nêm, ớt KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu. Cá lóc khô hẳn dễ mang đi xa, gửi nước ngoài. Giao hàng và thu tiền toàn quốc.
Khô cá lóc là gì?
Cá lóc là loại cá sống phổ biến tại Việt Nam, cá lóc thuộc họ Cá quả có tên khác: Cá chuối, Cá sộp, Cá xộp, Cá tràu, cá trõn, Cá đô (tùy theo từng vùng). Thịt cá lóc ít xương, giàu chất dinh dưỡng chế biến được rất nhiều món ăn ngon như: kho tiêu, canh chua, chiên sả ớt, nướng trui...Trong đó phải kể đến cách làm món cá lóc khô đặc sản nổi tiếng người miền tây.
Khô cá lóc là món ăn được làm từ cá lóc tẩm gia vị của vùng Miền Tây như: muối, bột ngọt, hạt tiêu, tẩm màu cá khô bằng ớt trái lớn (ớt bỏ hột giã lấy nước) ướp cá khoảng 30 phút. Sau đó đem phơi với nắng gắt 3 đến 4 ngày. Cá sau khi khô được phân chia bịch 1 kg và được bảo quản ngăn tủ mát. Do đó dù để lâu vẫn giữ được mùi vị thơm ngon của khô cá lóc.
- Khô cá lóc đặc sản miền tây
- Cách làm khô cá lóc vị miền tây
- Giá khô cá lóc bao nhiêu tiền 1kg?
- Khô cá lóc làm món gì ngon?
- Cách bảo quản khô cá lóc
Khô cá lóc đặc sản miền tây
 |
| Khô cá lóc lạt vừa ăn hương vị miền tây |
| Khô loại 1 | Cá lóc lạt vừa ăn giá 240.000đ |
| Thành phần | Cá lóc tươi, muối, bột ngọt lạt vừa ăn. |
| Xuất xứ | Châu Đốc, An Giang giáp Campuchia. |
| Đóng gói | 500gr, 1kg/gói hút chân không. |
| Cách làm | Cá lóc tươi ướp muối, mang đi phơi 2 ngày nắng. |
| Cách dùng | Rả đông sau đó chế biến chiên hoặc nướng, chế biến món ngon tùy thích. |
| Tên gọi | Cá lóc, cá quả, cá chuối, cá tràu, cá trõn. |
| An toàn thực phẩm | KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu, đảm bảo VSATTP. |
| Trọng lượng | Cá khô to từ 5-6 con/kg |
| Chất lượng | Cá khô hẳn có thể mang đi xa, gửi nước ngoài trên 7 ngày. |
| Bảo quản | Tủ đông 6 tháng, tủ mát 1 tháng. |
| Kinh doanh | Bán khô cá lóc hình thức sỉ, lẻ ship tận nơi. |
Khô cá lóc là món ăn quê nổi tiếng miền tây. Loại khô lạt vừa ăn tẩm ướp gia vị đặc trưng: muối, hạt nêm, ớt KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu. Cá lóc khô hẳn dễ mang đi xa, gửi nước ngoài. Giao hàng và thu tiền toàn quốc. Đây là loại khô cá lóc lạt vừa ăn, không mặn không khô cứng. Con cá khô to đẹp thích hợp làm quà biếu, tặng người thân bạn bè.
Cách làm khô cá lóc hương vị miền tây
 |
| Cách làm khô cá lóc hương vị miền tây |
Cách chọn mua cá lóc tươi ngon
- Khi chọn mua, bạn nên chọn cá có mắt sáng và trong veo, thấy rõ con ngươi.
- Cá tươi có mang còn đỏ tươi, thịt cá săn chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định, không có mùi hôi tanh khác thường.
- Nên chọn cá có màu sắc sáng bóng. Vảy cá vẫn còn bám chặt trên thân cá.
- Không nên mua cá quá nhỏ vì chúng nhiều xương, ít thịt, ít béo không ngon bằng.
Nguyên liệu làm Khô cá lóc
- Cá lóc 800 gr
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Dầu ăn 200 ml
- Nước mắm 1/2 chén
- (chén ăn cơm)
- Lá sả băm 3 muỗng cà phê
- Gừng giã nhuyễn 3 muỗng cà phê
- Bột tỏi 2 muỗng cà phê
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Bột ớt 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm 3 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối hột 2 muỗng cà phê
1. Sơ chế cá lóc
Để làm sạch nhớt cá, khử mùi tanh bạn đánh vẩy thật sạch, loại bỏ hết nội tạng cá. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước.Xẻ theo đường xương sống cá để loại bỏ xương, cạo sạch gân máu. Mang cá đi chà xát với 2 muỗng cà phê muốt hột.
Cá sau khi làm sạch, bỏ xương thì còn khoảng 600gr. Bạn mang đi ướp với 2 muỗng canh rượu trắng, bóp đều cá với rượu trong khoảng 5 đến 10 phút. Sau đó vớt cá ra 1 cái rổ để ráo, không cần rửa lại với nước sạch.
Mách nhỏ:
Việc dùng rượu trắng sẽ giúp khử mùi tanh của cá, lúc phơi khô không bị ruồi bâu vào.Cần loại bỏ tất cả nội tạng cá để khi làm khô ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.
2. Pha hỗn hợp ướp cá
Chuẩn bị 1 cái tô nhỏ và cho vào đó khoảng nửa chén nước mắm (loại chén ăn cơm), 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ớt, 3 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê lá sả băm. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê bột tỏi và 1 muỗng cà phê bột nghệ, tiếp tục khuấy đề cho hỗn hợp đồng nhất.
Mách bạn:
Bạn có thể thay thế lá sả băm bằng sả băm nhưng dùng lá sả sẽ làm cho khô ngon và thơm hơn rất nhiều.Nếu không mua được bột tỏi bạn có thể thay thế bằng 2 muỗng canh tỏi băm.
Bột nghệ cũng có thể thay thế bằng nghệ tươi với lượng tương đương.
3. Ướp cá lóc
 |
| Ướp cá lóc với gia vị đặc trưng miền tây như muối, bột ngọt, ớt...lạt vừa ăn. |
4. Phơi nắng
Khô sẽ được phơi trong vòng từ 1 đến 3 nắng cho đến khi cá được khô theo ý muốn của bạn là được.
Mách bạn:
Nếu trong lúc bạn phơi khô mà trời không có nắng thì bạn hãy cho vào hộp, đậy kín, bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá để bảo quản đợi khi có nắng thì mang ra phơi tiếp bạn nhé.Khô bạn không nên phơi quá khô, ăn sẽ mất ngon. Bạn nên phơi tầm 2 nắng là ngon nhất.
5. Chiên khô cá lóc
Chuẩn bị một cái chảo cho vào đó 200ml dầu ăn. Đun cho dầu nóng thì cho khô vào chiên, bạn chiên với lửa vừa đến khi khô vàng đều 2 mặt là được.6. Thành phẩm
Khô cá lóc bao nhiêu tiền 1kg?
 |
| Hiện tại giá khô cá lóc lạt vừa ăn được bán giá 240.000đ/kg, đóng gói hút chân không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. |
| Loại khô | Giá VNĐ/1kg | Chú thích |
|---|---|---|
| Khô cá lóc nuôi 1 nắng | 200.000đ/kg | Khô cá lóc 1 nắng lạt vừa ăn rất ngon. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 1 tuần, bảo quản tủ đông hơn 1 tháng. |
| Khô cá lóc nuôi 2 nắng | 220.000đ/kg | Khô cá lóc 2 nắng lạt vừa ăn rất ngon. Dễ dàng mang đi xa từ 5 đến 7 ngày. |
| Khô cá lóc nuôi 3 nắng | 240.000đ/kg | Khô cá lóc phơi 3 nắng lạt vừa ăn rất ngon. Dễ dàng mang đi xa, gửi nước ngoài từ 10 đến 12 ngày. |
| Khô cá lóc nuôi 4 nắng | 260.000đ/kg | Khô cá lóc phơi 4 nắng mặn vừa ăn cơm. Dễ dàng mang đi xa, gửi nước ngoài từ 20 đến 30 ngày. |
| Khô cá lóc non | 250.000đ/kg | Khô cá lóc non phơi 2 nắng, loại cá lóc nhỏ 20 - 30 con/kg |
| Khô cá lóc đồng | 280.000đ/kg | Khô cá lóc đồng phơi 2 nắng con nhỏ từ 35 - 45 con/kg |
Khô cá lóc làm món gì ngon?
 |
| Khô cá lóc nướng món ăn quê hương miền tây |
Vậy khô cá lóc làm món gì ngon nhỉ? Hôm nay #monanque.com giới thiệu các món ngon chế biến từ khô cá lóc rất thơm ngon lạ miệng mà bạn có thể tự tay chế biến đãi cả nhà bữa cơm ngon lành, ấm cúng nhé!
1. Khô cá lóc chiên sả ớt
Là món khô cá lóc chiên đầu tiên mà món ăn quê muốn chia sẻ đến bạn, một công thức chế biến đơn giản nhưng hương vị thơm ngon của thịt cá đậm vị, xen lẫn chút vị cay nồng đặc trưng của sả ớt băm nhuyễn.
Quan trọng hơn là phần gia vị được tẩm ướp thêm giúp giảm bớt vị mặn vốn có, thay vào đó là mùi vị mằn mặn, cay cay, bắt vị đến lạ. Dùng để ăn cùng cơm trắng thì ngon ngất ngây đấy nhé!
2. Khô cá lóc chiên giòn
Một cách chế biến có thể nói là truyền thống nhất khi chế biến món khô cá lóc là mang đi chiên giòn, tuy dân dã nhưng gợi lên hương vị chuẩn nhất!
Khô cá lóc chiên giòn vàng ươm, lớp da bên ngoài giòn giòn, bên trong thịt cá săn chắc, thớ thịt ẩm mềm mà không quá khô cứng, vị mặn mà vừa miệng đảm bảo bắt cơm vô cùng!
3. Khô cá lóc chiên chua ngọt
Khô cá lóc được làm sạch đơn giản, chiên sơ với chảo dầu giúp phần da cá bên ngoài giòn rụm và chuyển dần sang màu vàng đều nhau. Thêm sốt chua ngọt từ giấm ăn, đường, đảo đều với lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành!
Vị chua chua ngọt ngọt của sốt phủ đều từng thớ khô cá mằn mặn, thêm vài lát ớt mỏng giúp tạo ra vị cay nồng xen lẫn, giúp kích thích vị giác hơn hẳn!
4. Gỏi sầu đâu khô cá lóc
Món ăn là sự kết hợp của đa dạng nguyên liệu khác nhau mang đến hương vị lạ miệng mà ngon, món gỏi trộn có màu sắc tươi sáng giữa lá sầu đâu xanh mướt, thơm thái sợi vàng ươm, thêm khô cá lóc vàng nâu, còn có dưa leo, ớt,...
Vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng của nước trộn gỏi giúp cân bằng hương vị tuyệt vời, dùng làm món khai vị cho bữa ăn hằng ngày hay món nhấm cùng chút rượu cay cay thì ngon ngất ngây nhé!
5. Gỏi xoài khô cá lóc
Tương tự như món gỏi xoài khác, vị giòn ngon sần sật của xoài thái sợi làm món ăn thêm cuốn hút, đặc biệt khi kết hợp cùng khô cá lóc mằn mặn, giòn ngon vừa khéo mang đến món gỏi trộn hấp dẫn, thích hợp để bạn nhâm nhi mỗi khi thấy chán cơm.
Món ăn có màu sắc bắt mắt, xanh vàng nổi bật, đảm bảo mọi người sẽ rất thích!
6. Gỏi dưa leo khô cá lóc
Sử dụng dưa leo và khô cá lóc làm nguyên liệu chính, thêm gia vị nêm nếm cho vừa khẩu vị, đồng thời giúp hòa quyện hương vị đặc trưng trong từng nguyên liệu lại với nhau.
Dưa leo thanh mát, giòn giòn, có vị ngọt tự nhiên, trộn lẫn cùng thịt khô cá lóc xé nhỏ, rưới đều nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà, ăn thử 1 miếng là ghiền ngay thôi!
7. Khô cá lóc kho tóp mỡ
Bạn đã thử qua món khô kho bao giờ chưa? Nếu chưa thì thử ngay công thức mà Điện máy XANH chia sẻ ngay sau đây thôi nào, chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm món "ruột" lạ miệng mà ngon.
Thịt cá khô vốn săn đều, thêm vị mặn quen thuộc được gia giảm hương vị nhờ chút đường, bột ngọt,... kho nhỏ lửa cùng tóp mỡ rám vàng. Đến khi món kho sánh lại, nước sốt đậm đà mặn ngọt đủ vị, ăn kèm cơm trắng nóng hổi, 1 chút rau sống thì tuyệt vời!
Cách bảo quản khô cá lóc
 |
| Cách bảo quản khô cá lóc sau khi mua |
Mua khô cá lóc lạt vừa ăn ở đâu?
 |
| Khô cá lóc Món Ăn Quê miền tây chất lượng thơm ngon làm quà biếu tặng người thân, bạn bè. |
- Giao hàng và thu tiền tận nơi TOÀN QUỐC.Khô cá tra mặn vừa ăn, không khô cứng, KHÔNG hóa chất, KHÔNG phẩm màu.
- Con cá khô to đẹp trọng lượng từ 7 - 10 con/kg rất thích hợp làm quà biếu, tặng.
- Đóng gói hút chân không cẩn thận.
- Khô cá lóc lat vừa ăn giá 250.000đ /kg.
- Khô cá lóc mặn ăn cơm giá 220.000đ /kg.
- Cá khô hẳn có thể mang đi xa, đi nước ngoài.
- Miễn phí giao hàng nội ô TPHCM khi mua từ 3kg.
- Địa chỉ: chợ Châu Đốc, Châu Phú A, TP Châu Đốc, An Giang.
- Hotline: 0378.22.38.73 (Call, Zalo) - 0378.22.38.73
- Đặt online tại: monanque.com
Nếu tại TPHCM bạn muốn mua loại khô cá lóc Đặc Sản Đồng Quê Miền Tây này để mang đi nước ngoài hay làm quà tặng người thân bạn bè thì liên hệ đặt hàng có ngay nha.
0 Comments